С древних времён на нашей земле расстилались поля небесно-голубого цвета. Это зрелище невероятной красоты: множество мелких голубых цветочков на длинных стебельках сливается в бескрайний голубой ковёр – цветёт лён. Тронутые красотой льняных полей художники по сей день изображают синий лён на своих пейзажных картинах, а поэты пишут о нём стихи и песни.

Сейчас уже трудно установить, откуда к нам пришёл лён, но известно, что на славянских землях его возделывали ещё в ІХ-Х веках до нашей эры. Льняное волокно использовалось в качестве материала для пошива одежды, парусов, из него делали постели, бинты, верёвки и мешковину, бумагу и холсты. Льняное семя издревле применяли и в народной медицине, и как пищевой продукт.

В льняном семени содержатся витамины группы В и витамин Е, йод, кальций, цинк, железо, каротин, магний, сера, фосфор, калий, кремний, медь, никель, марганец, молибден,кобальт и хром, а еще некоторые полезные ферменты, которые помогают пищеварению других продуктов питания, которые мы употребляем.

Льняное семя – это поистине уникальный целебный продукт. Мало того, что в нём огромное количество витаминов, минералов и важных аминокислот, оно обладает рядом важных свойств:

оно благотворно влияет на работу ЖКТ, что обусловлено высоким содержанием ценной клетчатки и слизи, обладает эффектом сорбента, очищает организм от токсинов, работает, как обволакивающее средство при отравлениях;

это мощное антиоксидантное и антисклеротическое воздействие из-за высокого содержания жирной кислоты Омега-3, которая также производит противоопухолевый эффект;

льняное семя оптимизирует липидный обмен, благотворно влияет на работу эндокринных желез;

высокое содержание селена помогает ему выводить радионуклиды и соли тяжёлых металлов, благотворно влияет на зрение и работу мозга;

оно повышает иммунитет и защитные силы организма;

льняное семя является эффективным наружным средством при травмах кожи, аллергических кожных проявлениях, воспалениях, высыпаниях. Используется в домашней косметологии для ухода за проблемной кожей и как питательное средство.

А теперь несколько подробнее...

Польза льняного семени для нашей сердечно-сосудистой системы

обусловлена Омега-3 жирными кислотами и лигнанами, которые регулируют частоту сердечных сокращений и помогают снизить риск развития аритмий, помогают поддерживать хорошую циркуляцию крови, регулируют уровень холестерина, снижают агрегацию тромбоцитов, явление, которое приводит к увеличению сгустков и повышает риск сердечного приступа.

Защита от опухолей

Исследования доказали, что лён может иметь защитные свойства против рака молочной железы, предстательной железы и толстой кишки. Лигнаны осуществляют блокирование пролиферации опухолевых клеток, в то же время препятствуя функционированию ферментов, участвующих в раковых процессах.

Польза льняного семени от содержания клетчатки

Семена льна настоятельно рекомендуются в диетах для снижения массы тела, нормализации жирового обмена и уровня холестерина, для предотвращения запоров.

Так как семена льна очень богаты клетчаткой они обеспечивают все преимущества, связанные с ее употреблением, а именно:

Детоксикация и очищение

Лён действует в организме подобно «кисти», помогая выведению токсинов и отходов, присоединенных к стенке кишечника. Предотвращает вторжения бактерий через слизистую оболочку.

Борьба с запорами

Наиболее эффективна пища при запорах — богатая клетчаткой. С этой точки зрения льняные семена являются особенно полезными, поскольку в них концентрация клетчатки намного выше, чем в других зерновых. Семена льна набухают в кишечнике в процессе пищеварения и тем самым активируют перистальтику кишечника.

Снижение уровня холестерина

Клетчатка имеет способность понижать уровень холестерина и поглощать жир в организме.

Применение льняного семени

Целые семена не легко усваиваются пищеварительной системой. Можно покупать семена уже перемолотыми, но чтобы получить все преимущества лучше всего перемолоть их самостоятельно в домашних условиях. Для этого можно использовать обычную кофемолку.

Целые семена, конечно, хранятся дольше и лучше сохраняют свои полезные свойства. Хорошо их перемолоть или растереть прямо перед употреблением. Принимают обычно по 25 г в день. Вы можете смешать их с водой, соком, йогуртом, супом, добавить к любой еде - в тесто для домашнего хлеба, к десерту...

Семена льна являются универсальными в кулинарии, разбухают при контакте с любой жидкостью и выделяют растворимый гель, который помогает связывать ингредиенты любого блюда.

Противопоказания

Не употребляйте льняное семя, если:

страдаете от раздражительной стадии диареи кишечника;

страдаете дивертикулитом, однако в этом случае можно принимать льняное масло;

не следует принимать их при обструкции пищевода, кишечника или привратника;

не следует принимать людям с проблемами щитовидной железы.

Употребление семян может изменить процесс всасывания лекарственных средств, в том числе инсулина для больных сахарным диабетом. Так что если вы принимаете какие-то лекарственные препараты, обратитесь к вашему врачу за консультацией.

Льняное масло

Масло из семян льна – незаменимо в диетическом и лечебном питании. Оно помогает похудеть, дополнительно насыщает организм жирорастворимыми витаминами. Его полезно принимать в чистом виде или в составе разных блюд – заправлять им салаты, каши, добавлять в овощные коктейли. Особенно полезно оно для беременных и кормящих, а также людей, страдающих сахарным диабетом.

С целью повышения иммунитета в осенне-зимний сезон детям полезно включать в рацион по одной чайной ложке масла из семян льна в день.

Наружно масло применяется в составе масок для лица – оно повышает тонус кожи и отлично питает её, на волосы оно также действует благотворно.

Льняная лифтинг-маска для лица

Этот метод позволяет сделать лёгкую подтяжку кожи в домашних условиях. Она отлично подходит для зрелой, увядающей и дряблой кожи лица.

Наложение маски проводится курсом в 15–20 процедур ежедневно. Для неё нужно утром запарить льняное семя - 1 чайную ложку семян на треть стакана кипятка. Вечером нужно процедить густую жидкость, полученную из семян и нанести на лицо и шею ватным спонжем или кисточкой. Наносим несколько слоёв, каждый после того как подсохнет предыдущий. Оставляем маску на 15–20 минут, смываем, наносим ночной крем.

Вегетарианский (постный) майонез

Льняная мука – 3 ст. л. без горки
Вода – 60 мл
Растительное масло – 125 мл
Лимонный сок – 1,5–2 ст. л.
Горчица – 1 ч. л.
Соль, сахар – по вкусу.

Залить муку кипятком, размешать и оставить до набухания. Когда масса остынет, добавляем лимонный сок, горчицу, соль и сахар. Берём погружной блендер, опускаем его в «кисель» и взбиваем, постепенно, очень тонкой струйкой вливая масло. Когда масса станет густой и однородной, майонез готов. Им можно заправить любой салат. Он особенно подходит людям, которые не могут употреблять в пищу яйца.

Источник: list7i.ru